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滑肉雜菜湯
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如焚goodness

滑肉是前幾天去內江吃的，突然回味到了小時候的味道，於是就拿了點紅薯粉回來今天自己做滑肉吃，做很成功、香嫩可口，配了點雜菜更佳的鮮香哦

食材
豬瘦肉 500g
水 適量
鹽 適量
老薑 適量
雞精 2g
紅薯粉 150g
花椒油 10ml
雞蛋 1個
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/10
    準備好的食材洗淨
  • 步驟 2/10
    幹雜菜在水裡泡兩小時左右，豬肉切大塊
  • 步驟 3/10
    泡漲的咋菜加水下鍋煮開了轉小火煮半小時雜菜
  • 步驟 4/10
    切好的瘦肉放鹽醃10分鐘去掉血水
  • 步驟 5/10
    加入雞精，花椒油攪拌均勻
  • 步驟 6/10
    加入適量的澱粉攪拌
  • 步驟 7/10
    攪拌成這樣即可{如果澱粉加多了一點要加燒開的水冷到50度左右適量的加入}
  • 步驟 8/10
    轉為大火一塊塊把裹滿澱粉的肉塊下入鍋中煮20分鐘
  • 步驟 9/10
    調味關火
  • 步驟 10/10
    香濃可口的滑肉湯上桌咯
小貼士

1，一點要加入雞蛋做出來的滑肉才泡氣嫩滑

2，加澱粉攪拌是一定要加入冷涼了50度的開水

釋出於 2022-05-04
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