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雞油蔥香手撕餅
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買回的土雞有好多雞油，用它熬了一小碗雞油，今天的早餐準備做雞油蔥香餅，加了點鮮雞汁在油酥裡，烙好的餅又香又脆還鮮美，非常好吃！

時間:10-30分鐘
食材
中筋麵粉 200g
雞油 50g
鮮雞汁 1勺
蔥花 適量
椒鹽粉 少許
鹽 少許
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烹飪步驟
  • 步驟 1/15
    取一個大盆放入中粉
  • 步驟 2/15
    加入適量的清水和成較軟的麵糰
  • 步驟 3/15
    把麵糰分成2份，醒15分鐘
  • 步驟 4/15
    取一小碗加入30克雞油
  • 步驟 5/15
    加入少許椒鹽粉和鹽
  • 步驟 6/15
    我還加入一勺鮮雞汁
  • 步驟 7/15
    攪拌成油酥備用
  • 步驟 8/15
    取一個麵糰擀成長方形
  • 步驟 9/15
    均勻的抹上一層拌好的油酥
  • 步驟 10/15
    均勻的撒上蔥花
  • 步驟 11/15
    慢慢捲起來
  • 步驟 12/15
    再捲成圓形
  • 步驟 13/15
    再擀成薄圓餅
  • 步驟 14/15
    平底鍋倒入適量雞油加熱，把圓餅放入鍋中
  • 步驟 15/15
    定型後翻面，煎至兩面金黃色，最後用筷子或者夾子如圖上下、左右弄鬆脆即可
小貼士

家裡沒有雞油就換成植物油，椒鹽和鹽的用量不要多，有點鹹味就好！

釋出於 2019-08-30
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