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簡單早餐 - 蔥香手抓餅
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愛動腦筋的醉柔珊

逛街或是外出旅遊時，總會看到路邊的某個角落被圍著很多人，人群中散出濃濃的麵餅裹著雞蛋的香氣，那就是手抓餅。哈，自從超市有了半成品的手抓餅賣，它就成了我們家早餐的常客。理由很簡單，因為它好做，又超美味，我們可以根據自己的喜好，選擇不同的配料裹進裡面，現烤現，那個滋味啊！妙不可言。

食材
手抓餅（半成品，超市有賣，原味或蔥香味的） 一個
雞蛋 一個
番茄醬 適量
肉鬆 適量
油 一點點
其他配料 自定
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烹飪步驟
  • 步驟 1/7
    大火熱鍋（平底不黏鍋），然後中火，放入麵餅，看到邊上有小氣泡，聽到有呲呲呲的聲音了，翻面，隔一小會兒再翻面。
  • 步驟 2/7
    一邊翻面一邊旋轉麵餅，使麵餅受熱均勻。
  • 步驟 3/7
    直到兩面焦黃（根據自己的喜好決定焦的程度，我這個為了拍照明顯過了點），用鍋鏟和筷一起從餅的外圈往中心位置“抓”，使表面有撕碎感，兩面都要“抓”，但不要過猛，以免太碎，然後出鍋放盤中。
  • 步驟 4/7
    鍋內滴幾滴油，磕入雞蛋，無需打散，讓它自由發揮，中火後小火煎一小會兒。
  • 步驟 5/7
    將麵餅直接蓋住雞蛋，用鏟子壓一壓，讓雞蛋與餅充分結合，然後翻面。
  • 步驟 6/7
    抹上番茄醬，放上肉鬆，或其它配料。
  • 步驟 7/7
    捲起來出鍋，配一杯牛奶，開始享受美味吧。
小貼士

1.用平底鍋，煎餅時無需加油，因為餅本身有油，蔥香味的有多些，喜歡口感清爽些的可以選原味。2.除開始用大火熱鍋外，其餘都只需中火或小火，中間翻面，加配料時動作都要快一些，以免太焦影響口感。

釋出於 2018-07-05
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