jxcaipu logo
蔥香手抓餅
8.2萬 熱度 14 收藏
請你吃顆子彈哇
這道菜暫時還沒有介紹
時間:30分鐘-1小時
食材
麵粉 200g
開水 100g
涼水 40g
大蔥 適量
小香蔥 2根
食用油 30g
椒鹽 少許
芝麻 少許
生面粉 少許
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    將麵粉放去盆裡先姜熱水倒入面裡用筷子攪成絮壯再加入涼水和成麵糰靜止10分鐘
  • 步驟 2/9
    鍋裡放油油熱放入蔥碎炒出香味
  • 步驟 3/9
    碗裡放麵粉把蔥油倒入攪成糊備用
  • 步驟 4/9
    把醒好的面擀成長型的面片
  • 步驟 5/9
    把蔥香油酥均勻的抹在面片上撒上椒鹽
  • 步驟 6/9
    再撒上香蔥碎
  • 步驟 7/9
    捲成長條
  • 步驟 8/9
    從一頭捲起
  • 步驟 9/9
    擀成大片
小貼士

1.用手抓餅或者飛餅都可以

2.用黑芝麻或者白芝麻都行

3. 要用熟麵粉和熟芝麻

4.沒有椒鹽，就用10g花椒麵＋10g鹽代替。

PS. 自制熟麵粉的做法

1.將麵粉倒入平底鍋，小火炒15分鐘左右，顏色微黃，冒煙，有香味飄出即可。

2.將麵粉倒入容器，晃平表面，用筷子戳若干小孔，容器蓋上保鮮膜。水開後，大火上鍋，蒸30分鐘

3.將麵粉倒入烤盤鋪平，放入烤箱中層，150度烤20分鐘。

蒸熟的麵粉和烤熟的麵粉會結成塊，把它扣出來，敲碎，用擀麵杖碾細過篩。

釋出於 2018-12-29
175
相關菜譜
寫評論