Name: 美味飄香手抓餅
Prep time: 8 min
Cook time: 20 min
Yield: 1
Ingredients: 麵粉 300g; 溫水 170ml; 蔥花 少許; 鹽 少許; 油 適量

美味飄香手抓餅

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漳估傅衷砂

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以前很喜歡買手抓餅吃特別是新鮮出爐的手抓餅層多絲細，外黃裡暄自從學會手抓餅的秘訣在家也能做出來一定要把餅做得層次多，餅皮如蟬翼一絲一絲，香酥美味做手抓餅的秘訣就是要把餅切成一條條狀，然後再捲成餅還可以把手抓餅留到第二天早上，做成燴餅加一些你喜歡吃的蔬菜保證你和寶寶都會非常滿足地喝上一大碗

時間:10-30分鐘

食材

麵粉 300g

溫水 170ml

蔥花少許

鹽少許

油適量

烹飪步驟

步驟 1/13

準備300克麵粉，170ml溫水。開始和麵。
步驟 2/13

揉麵的手法可以參考這個四步驟圖片。把溫水倒入麵粉裡。讓麵粉儘量跟溫水充分接觸，攪成棉絮狀。把所有的棉絮狀麵粉都用手壓緊擠到一起。開始用手掌的力量揉麵。
步驟 3/13

把麵糰揉至表面光滑。
步驟 4/13

再分成三個小布麵糰。醒30分鐘左右，時間緊的話可以少醒一段兒時間。
步驟 5/13

準備油酥，把蔥花，油，麵粉混合到一起。蔥要挑選小蔥的蔥葉部分，儘量不要很粗的那種大蔥。麵粉和油的比例要求並不十分嚴格，但也不能太稠。
步驟 6/13

取一個麵糰，擀成薄餅。這一步驟可以儘量做得薄一點。
步驟 7/13

關鍵步驟來嘍，用刀切成一條條狀，注意兩邊不要切斷，要連住。
步驟 8/13

然後，捲到一起，成一個長條。
步驟 9/13

再盤成一個麵餅。儘量壓得緊一點。
步驟 10/13

把尾巴收在底下，壓緊。
步驟 11/13

再擀成一個餅的形狀，就把手抓餅做成啦。
步驟 12/13

平底鍋中，倒入一小勺油，刷勻。待油燒熱後，下入手抓餅。兩面煎熟即可出鍋。
步驟 13/13

出鍋後，用手抓一抓，這種手抓餅的感覺出來啦。

小貼士

油酥可以多放點，比較酥

釋出於 2022-10-13