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五香手抓餅
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惜安夜夢蕭寒

過節多下來許多小蔥，當機立斷做我全家愛吃的蔥油餅，這次油酥中加了五香粉，味道好香。

時間:10-30分鐘
食材
麵粉 500g
開水 270g
油 40g
麵粉 30g
蔥 30g
芝麻 10g
鹽 適量
五香粉 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/10
    麵粉中放開水揉成光滑的麵糰蓋上溼布醒30分鐘
  • 步驟 2/10
    小蔥切末，30克麵粉中放鹽、五香粉、芝麻、燒開的油調成油酥
  • 步驟 3/10
    麵糰分成4份
  • 步驟 4/10
    案板上稍抹點油，把麵糰擀成薄長方形，塗上油酥，撒上蔥花
  • 步驟 5/10
    捲起
  • 步驟 6/10
    從中間切開，再醒10分鐘
  • 步驟 7/10
    切口朝上，把麵條拉長，捲起，再醒10分鐘
  • 步驟 8/10
    擀成圓形
  • 步驟 9/10
    電餅鐺預熱放油，放入餅胚
  • 步驟 10/10
    煎到兩面金黃，出鍋前用筷子或鏟子擠壓兩邊，餅皮就能起層。趁熱食用最香。
小貼士

麵皮和的軟一點。多醒幾次容易操作。

釋出於 2019-08-05
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