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蔥花手撕餅
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思慮fitness

很多的時候，去飯店吃飯看見手撕餅很好，總是要點上一個，手撕餅有很多種，甜的鹹的，數數能有十多種呢。怡汝的這款【蔥花手撕餅】層次分明、酥香可口，配合上一些生菜一塊吃，加上一碗稀粥和一個蛋，就是不錯的早餐！這裡分享給朋友們，希望大家喜歡！

時間:10分鐘內
食材
小麥麵粉 120g
油 適量
鹽 適量
蔥花 適量
烹飪步驟
  • 步驟 1/12
    麵粉加入落開的開水燙麵，然後揉成光滑的麵糰醒發10分鐘左右。
  • 步驟 2/12
    小蔥蔥花切好備用。
  • 步驟 3/12
    醒發好的麵糰一分為二成兩個小麵糰。
  • 步驟 4/12
    取一份然後擀成薄薄的餅，刷上油撒上少許麵粉。
  • 步驟 5/12
    然後在撒鹽和上蔥花。
  • 步驟 6/12
    然後反覆用正反方向把面折成跟扇面似的。
  • 步驟 7/12
    然後沿一面捲起來。
  • 步驟 8/12
    按扁後擀成薄餅。
  • 步驟 9/12
    熱鍋涼油，稍微熱放入餅坯蓋小火烙一分鐘左右檢查一下。
  • 步驟 10/12
    一面煎黃厚翻面在煎。
  • 步驟 11/12
    鬆散了就熟了用筷子稍微挑動一下就開了。
  • 步驟 12/12
    做好的餅裝盤趁熱吃酥脆的。
小貼士

1、好吃的手撕餅和麵水溫要在60-70度左右。

2、面不能太硬。

3、必須要和麵後醒發20分鐘以上。

4、我沒有做酥油，撒麵粉是為了容易出層次，這樣不用太多的油也很有層次。

5、手撕餅有很多種，喜歡吃甜味可以放入糖和牛奶，喜歡五香的可以放五香粉等等。

釋出於 2019-10-24
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