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蔥花手抓餅
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咕褪牢晨以

這是深受大家喜歡的一道層多香酥可口的主食。因為放了花椒粉所以烙出的手抓餅有些暗，但是味道卻很讚的。

時間:10分鐘內
食材
麵粉 300g
大蔥 適量
鹽 2g
花椒粉 2g
油 適量
烹飪步驟
  • 步驟 1/13
    麵粉分2份。 一份麵粉加入沸水，揉成燙麵團。 另一份加入溫水和成麵糰。
  • 步驟 2/13
    將兩種麵糰混合，揉制過程中分次地加入少許水，揉成軟的麵糰，餳發30分鐘。
  • 步驟 3/13
    花椒粉和鹽混合。
  • 步驟 4/13
    大蔥切碎備用。
  • 步驟 5/13
    餳發好的麵糰分成相等的等份，取一份。
  • 步驟 6/13
    擀開成長圓形的薄面片。 淋上油，塗抹均勻。
  • 步驟 7/13
    均勻撒上花椒鹽。
  • 步驟 8/13
    再把蔥花撒在面片上
  • 步驟 9/13
    將面片從一端開始，像疊扇子一樣，層層疊起。
  • 步驟 10/13
    將層次面朝上，從一端盤起，一 邊盤一邊橫向輕輕抻長，最後收成圓形。
  • 步驟 11/13
    用擀麵杖輕輕擀薄成餅坯。
  • 步驟 12/13
    電餅鐺倒入適量油，放入餅坯，蓋上蓋。
  • 步驟 13/13
    烙至兩面都金黃。 輕輕將餅鏟松，下手抓散即可。
小貼士

疊面片，像摺扇一樣將面片抓在一起是多層的關鍵。

釋出於 2022-09-29
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