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土豆肉絲捲餅
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靴子貓multitude

有多少人喜歡這一口的，薄薄的單餅捲入喜歡的食材，有肉絲，土豆絲，還有辣椒炒肉，雞蛋都可以捲入其中，大口大口，真是吃的過癮。

時間:30分鐘-1小時
食材
土豆 1個
裡脊肉 180g
胡蘿蔔 1個
麵粉 300g
辣椒 1個
發酵粉 3g
生菜 適量
胡椒粉 適量
五香粉 適量
豆瓣醬 1匙
生抽 2匙
料酒 2匙
大蒜 3粒
砂糖 3/1匙
雞精 2/1匙
蔥 1顆
姜 1塊
鹽 1g
花生油 適量
香蔥 5顆
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/23
    麵粉中放入發酵粉加入適量清水揉成光滑的麵糰，蓋上保鮮膜進行發酵。
  • 步驟 2/23
    準備：裡脊肉，生菜，胡蘿蔔，蔥，姜。
  • 步驟 3/23
    所有的食材整理完成備用。
  • 步驟 4/23
    土豆絲和胡蘿蔔放入開水中輟水斷生。
  • 步驟 5/23
    撈出過涼水備用。
  • 步驟 6/23
    炒鍋燒熱放入1勺油，放入蒜片熗鍋出味。
  • 步驟 7/23
    放入土豆和胡蘿蔔絲，一半的青椒絲大火翻炒10秒鐘。
  • 步驟 8/23
    淋入香醋，放入雞精，鹽3克翻炒均勻，出鍋備用。
  • 步驟 9/23
    鍋中放油1勺，放入蔥薑末熗鍋出味。
  • 步驟 10/23
    放入豆瓣醬炒出香味。
  • 步驟 11/23
    放入肉絲翻炒，放入生抽，料酒，五香粉，胡椒粉，砂糖3/1湯匙，鹽1克。
  • 步驟 12/23
    放入另一些青椒絲，炒制變色，斷火出鍋備用。
  • 步驟 13/23
    麵糰發酵完成。
  • 步驟 14/23
    取出排氣，分割成份量的劑子，然後按扁。
  • 步驟 15/23
    取一個劑子，刷上食用油。
  • 步驟 16/23
    兩個堆疊。
  • 步驟 17/23
    擀成薄餅，和餃子皮差不多厚度，以此類推做完所有的單餅。
  • 步驟 18/23
    煎鍋燒熱，放入單餅大火烙5秒鐘。
  • 步驟 19/23
    蓋上鍋蓋，看到單餅鼓起大泡，在翻面，烙另一面，還是5秒鐘。
  • 步驟 20/23
    出鍋的單餅用乾淨的布包起來，溫熱時揭開。
  • 步驟 21/23
    單餅中放入肉絲和土豆絲，捲起來即可。
  • 步驟 22/23
    好香好香滴！
  • 步驟 23/23
    我喜歡吃捲入生菜的，可惜忘記拍照了。
小貼士

蔬菜也可以換成其它的食材。

釋出於 2019-09-23
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