醬爆土豆肉絲
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魯菜多以鹹鮮口為主，平民家常菜也繼承了這個口味。就比如這道醬爆土豆肉絲，就是一道鹹鮮可口、醬香味十足的下飯菜哦！
時間:10-30分鐘
烹飪步驟
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步驟 1/7
土豆切成絲後放入水中泡去澱粉。 -
步驟 2/7
豬肉切絲備用。
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步驟 3/7
鍋中倒入底油，油熱後放入花椒八角，煸香後撈出。
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步驟 4/7
將肉絲倒入鍋中煸炒。
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步驟 5/7
肉絲變色後倒入瀝去水的土豆絲，不停翻炒。
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步驟 6/7
待土豆絲炒軟變色後加入適量的鹽、黃醬和海鮮醬油，並翻炒均勻。
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步驟 7/7
翻炒均勻後，在鍋中倒入適量的水。水開後，微燉30秒中後關火出鍋。
小貼士
放入鹽和黃醬炒勻後，一定要加點水哦！如果想用菜湯拌米飯蘸饅頭就多放點兒，如果只想讓菜溼潤口感好就少放點兒哈！另外黃醬就是大醬就是黃豆醬哦！愛吃辣的可以換成郫縣豆瓣醬，喜歡甜口兒的也可以用甜麵醬。但一定要注意炒醬的時候千萬要小火哦～ 否則容易粘鍋和炒糊，會有苦味。
釋出於 2018-11-04
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