Name: 綠豆酥
Prep time: 15 min
Cook time: 45 min
Yield: 1
Cuisine: 蘇菜
Ingredients: 普通麵粉 200g; 糖粉 40g; 玉米油 55g; 牛奶 100g; 普通麵粉 120g; 玉米油 55g; 綠豆 200g; 糖粉 50g

綠豆酥

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綠豆酥是老人小孩都愛吃的小點心，外酥裡軟，口感特別好。

時間:30分鐘-1小時

食材

普通麵粉 200g

糖粉 40g

玉米油 55g

牛奶 100g

普通麵粉 120g

顯示所有食材

烹飪步驟

步驟 1/13

綠豆提前泡上一晚，兩倍的水，放壓力鍋壓15分鐘。
步驟 2/13

加入糖粉炒幹水份，喜歡口感細膩點可以用料理機打成泥。
步驟 3/13

搓成團。
步驟 4/13

油皮材料混合，多揉一會兒。
步驟 5/13

酥皮材料也混合均勻。
步驟 6/13

油皮搓成團。
步驟 7/13

接著是酥皮。
步驟 8/13

一個油皮包裹一個酥皮。
步驟 9/13

擀長然後捲起。
步驟 10/13

接著把做好的皮擀圓，包入綠豆餡。
步驟 11/13

搓圓，壓扁。刷上一層蛋黃液。
步驟 12/13

烤箱190度預熱，上下火20分鐘即可。
步驟 13/13

酥到掉渣。

小貼士

喜歡細膩口感的可以買去皮綠豆，家裡沒有所以就用的普通綠豆，口感沒那麼細膩但是很好吃。

釋出於 2019-09-23

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