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清新小碎花蛋糕杯
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它們mint

女人天生是感性的，與花有關的元素總能夠勾起她們的興趣，在穿衣打扮上有清新的小碎花元素，那麼我的蛋糕也要給打扮得小清新的風格，讓它味道不但芳香撲鼻，更要讓它浪漫滿懷。很多人做個cupcake都凹塌又開裂，雖然香噴噴~~但外貌協會的我嚴重受不了，我要求很高，對於一個小小蛋糕也要讓它美美的，這樣蛋糕胚㡳好了，才有更多創意的發揮。

時間:30分鐘-1小時
食材
蛋 3個
蛋糕粉 50g
牛奶 30g
玉米油 30g
杏仁粉 5g
可可粉 1g
糖 45g
檸檬汁 2滴
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/12
    做法: 1.蛋黃與15克糖粉打散至乳化，
  • 步驟 2/12
    依次加入牛奶和油，粉類(過篩)攪拌均勻，
  • 步驟 3/12
    每加一樣混合好再加下一步，粉類以J字手法攪拌。
  • 步驟 4/12
    蛋白放無油無水盆中，分三次加入糖粉30克打發成溼性轉幹性發泡，檸檬汁在第一次加糖時加入。
  • 步驟 5/12
    蛋白糊分三次放入蛋黃糊中，輕柔大膽翻拌至無顆粒
  • 步驟 6/12
    取一匙糕體，篩入可可粉拌勻 ，
  • 步驟 7/12
    白色糕體裝入裱花袋，擠入放有紙託模具，
  • 步驟 8/12
    可可糊在白色糊中畫出線條
  • 步驟 9/12
    用牙籤順著圓，線上中間畫一圈，小碎花出來啦! 預熱烤箱160度，烤時調節140度，25分鐘，出爐前燜3分鐘，注意，出爐不倒扣不倒扣，
  • 步驟 10/12
    如果愛，請深愛，因為我不凹塌不開裂，香噴四溢~~~還有清新小碎花~~~
  • 步驟 11/12
    美，不止一點點~~~
  • 步驟 12/12
    又香又軟的蛋糕杯肯定是女孩子最愛的。
小貼士

打發蛋白很重要，打成溼性轉幹性發泡時的蛋糕才不會開裂

釋出於 2020-10-22
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