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花籃裱花蛋糕
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marshal火辣

第一次裱花之後,湊巧某人帶回一小塊別人做的裱花蛋糕,花紋已被切得七零八落無從想見,切開的蛋糕孔洞不均,也沒咱的蛋香濃郁。這樣也能交口稱讚,等咱裱花上道了,一定比這更贊。一時間士氣大增,閒時把電子書找出來翻了翻,頓時醍醐灌頂豁然開朗,開始設想第二次裱花。對於第二次裱花,原本沒有太多想法,只想著要用扁齒花嘴編個花籃。而如何去實施還尚無概念。在翻閱電子書的時候,忽然有光閃過:一個花嘴能變化多少花式?不妨就在接下來的演練中作一番考察--一個蛋糕一嘴到底,只在必要的時候儘可能地只輔以另一種花嘴。手裡握著一套三能的六嘴套裝,基本上處於閒置狀態。初級演練就從它開始把握。第二次裱花的主題不改,還是花籃;花嘴不改,還是扁齒。裱花由此正式開始。凡事預則立,不預則不立。隨著裱花的進行,開始覺得這話有點靠不住。除了花籃的側面,以及花瓣與花葉,其餘的一切都在操作中偏離了最初的設想。狀況頻出,當擠出碩大無比的花瓣時,心裡知道再也沒法按照原來的設想去進行,沮喪之餘,停下來望著那兩朵並沒有想要那麼粉的兩朵大花呆了片刻,決定走永遠是下下選的粉可愛公主路線。一邊繼續進行,一邊重新調整圖案。添加了沒有在預想之中的細線勾邊,折騰了半晌,終於完成。此時太陽下山,天色近晚。。。。。。

時間:1-2小時
食材
6寸戚風蛋糕 1個
淡奶油 100g
細砂糖 10g
紅黃綠色素 少許
烹飪步驟
  • 步驟 1/15
    用料
  • 步驟 2/15
    蛋糕切去凸起的頂部
  • 步驟 3/15
    淡奶油加糖攪打出尖峰
  • 步驟 4/15
    取適量放在蛋糕坯上
  • 步驟 5/15
    抹平頂面和側面
  • 步驟 6/15
    用扁齒花嘴在側面拉出花籃編織紋
  • 步驟 7/15
    用扁齒嘴在底邊拉出一段段圓弧
  • 步驟 8/15
    繼續在頂面邊緣拉出花邊
  • 步驟 9/15
    將紅色色素加入少許打發的奶油中攪打均勻
  • 步驟 10/15
    用粉紅奶油在頂面適當地位置擠出兩朵花
  • 步驟 11/15
    將裱花袋剪去小尖角,裝入粉色奶油,在圓周花紋的內側勾出細螺旋邊
  • 步驟 12/15
    底邊弧線也勾上一圈
  • 步驟 13/15
    將頂面邊緣花邊的外側也勾上粉色螺旋邊
  • 步驟 14/15
    用黃色素調出黃色奶油,在花心處擠出花蕊,用綠色素調出綠色奶油,在花瓣邊用葉形嘴擠出葉子
  • 步驟 15/15
    最後用細裱袋擠出綠色螺旋線
小貼士

裱花圖案可以隨心所欲,

抹面要平整,擠花手要穩。

釋出於 2019-07-29
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