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裱花蛋糕
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酷酷的披薩

自從自己做點心以來，嘗試過各種不同的東西，唯一裱花蛋糕沒做幾個，總感覺很難，不過，為了家人能吃上健康的蛋糕，我終於下定決定試試了。到目前為止總共做了四個蛋糕，自己做的真是比外面賣的好吃幾百倍啊。而且，自己做可以不計成本用動物奶油做，不僅好吃而且健康呢。

今天這款蛋糕是我用來練習裱花的，因為動物奶油裱花費事，所以用的金鑽植物奶油做的。當然，為了健康，還是少吃為妙。

時間:1-2小時
食材
雞蛋 2個
白糖 50g
色拉油 30g
牛奶 30g
低筋麵粉 50g
奶油 250g
塔塔粉 適量
紅色素 少許
綠色素 少許
葡萄乾 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/16
    蛋黃兩個，糖10g，油，奶混合均勻。
  • 步驟 2/16
    篩入低粉。
  • 步驟 3/16
    輕輕翻拌均勻。
  • 步驟 4/16
    蛋白分兩次加入40g糖，打至硬性發泡。
  • 步驟 5/16
    取三分之一蛋白加入蛋黃糊裡。翻拌均勻。
  • 步驟 6/16
    再將蛋黃糊倒回蛋白裡。
  • 步驟 7/16
    翻拌均勻。
  • 步驟 8/16
    倒入6寸圓模中。輕輕震幾下以去除氣泡。
  • 步驟 9/16
    烤箱最底層，上下火，以140度烤25分鐘。再轉170度烤20~25分鐘即可。 烤好的蛋糕胚倒扣放涼。脫模。
  • 步驟 10/16
    植物奶油隔冰打至打至9分發。（具體方法是弄一大盆水，裡面放上冰塊，把盛奶油的盆坐在裡面打發）
  • 步驟 11/16
    蛋糕胚一切為二。
  • 步驟 12/16
    用抹刀抹一層奶油，撒上一層葡萄乾。葡萄乾事先用熱水泡軟。
  • 步驟 13/16
    再蓋上另一片蛋糕，抹上奶油。
  • 步驟 14/16
    取一部分奶油滴入一滴紅色色素。
  • 步驟 15/16
    用打蛋器打勻。 同理做出綠色的奶油。
  • 步驟 16/16
    用玫瑰花裱花嘴裱出花朵。用葉子裱花嘴裱出葉子。 再撒上銀珠糖，四周稍做修飾即可。
小貼士

做裱花蛋糕我也是生手，建議初學者買植物奶油練習，容易裱花而且便宜，不會太浪費。

打發奶油一定要隔冰，否則奶油會發泡。

釋出於 2023-09-09
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