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山藥泥裱花蛋糕
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褐次話安接

一直對裱花蛋糕想說愛不容易的原因有二，一是裱花的難度想著都複雜望而卻步；這二是最重要的，就是覺得奶油太多，熱量有些大，實在是不敢多吃。這幾天一直在想用什麼食材可以替代一下奶油，既不影響口感，還要適量的減少熱量。結果讓我想到了山藥。本來我買的山藥是準備做山藥糕的，蒸熟了已經壓成泥還沒動，正好拿來試一下看做蛋糕裱花行不行。我想做裱花的山藥泥應該更細膩一些，於是我就過篩了一下，然後用牛奶將山藥泥調製到可以裱花的濃稠度，加入幾滴的食用色素，山藥泥裱花的蛋糕就誕生了。

食材
6寸戚風蛋糕 2個
山藥泥 200g
淡奶油 200g
砂糖 20g
巧克力醬 適量
食用色素 適量
牛奶 適量
煉乳 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/13
    烤兩個6寸的戚風蛋糕。
  • 步驟 2/13
    倒扣，自然放涼。一個蛋糕做巧虎的頭部，另一個蛋糕分別做成巧虎的身子和胳膊和耳朵。若是想在頭部蛋糕的中間夾餡料，可以將蛋糕切開，夾上餡料。
  • 步驟 3/13
    準備巧克力醬和食用色素。
  • 步驟 4/13
    山藥蒸熟壓成泥，過篩，然後用牛奶調成可以裱花的程度。（放點煉乳調一下味道）
  • 步驟 5/13
    分成小份，分別點上幾滴色素。
  • 步驟 6/13
    裝入裱花袋用圓口的裱花嘴點點就可以了。
  • 步驟 7/13
    200克的淡奶油+20克的砂糖打發備用。
  • 步驟 8/13
    一個蛋糕是巧虎的臉，另一個蛋糕一切兩半，半圓做身子，剩下的修出巧虎的耳朵和胳膊。擺放好。
  • 步驟 9/13
    先從臉部鋪奶油。
  • 步驟 10/13
    一點一點的鋪均勻。儘量平就可以。
  • 步驟 11/13
    然後用牙籤（我用的是小錐子）畫出巧虎的五官和衣服。
  • 步驟 12/13
    畫好後在劃痕處擠上巧克力醬。
  • 步驟 13/13
    一個顏色一個顏色的慢慢來。山藥泥的裱花蛋糕營養又美味吶。
小貼士

山藥泥一點要過篩才會頭部細膩。因為要透過裱花嘴，要是裱花嘴順暢。用牛奶調山藥泥的濃稠度，適當的放一些煉乳，讓山藥泥有點甜味。

釋出於 2024-06-08
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