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裱花蛋糕:雪兔
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大概我在等你

接到指令,做一個裱花蛋糕,給小朋友。數秒鐘之後,腦子裡閃過一個猴子形象。

然而,蛋糕尚在冷卻中,猴子已然斃倒在想象中。沒有描述沒有圖片僅憑“猴子”二字怎麼就能篤定這是不討喜的想法呢?錯愕不解無語無可奈何,思緒迅速轉向兔子。猴子或許有點搞笑,兔子應該總與粉可愛聯絡在一起吧?唔,流氓兔得除外。

同樣的坯子,換了一層皮而已,不討喜的猴子變成管他愛不愛的雪兔。應該說,兔子比猴子省事多了,細口裱花袋對著半圓小山丘一陣滋,讓小細線條曲曲彎彎把整個山丘覆蓋。雖然很簡單,但滋滿整個山丘還是有些累手,要是能有歡樂綵帶的噴桶那就省勁兒多了。而抹坯好不好也不打緊,只需儘量有個圓潤的弧度,其他什麼抹痕,裸露最終都會被掩蓋。

噴射完兔毛,找一個點作為屁股,點上短短的兔子尾巴。而尾巴的對面自然就是兔子臉。在臉的上端拉出兔子耳朵,沒有專門工具就隨便找個什麼替代品在耳朵上弄出凹槽,差不多就行,別越搞越糟沒法補救。最省事兒的眼睛是巧克力小圓片,直接往臉上一貼了事。沒有也沒關係,就著手裡的粉紅奶油擠倆圓,再把表面給抹抹平,反正兔子一向都被賦予著紅眼的特點。嘴巴也湊合著用奶油點個點兒再兩邊一拉,算是完事兒。白底粉色,看起來是個兔子形,卻顯著有點莫名其妙。眼珠子還是得有一個,焦糖奶油醬算是最現成的深色了。小心地在粉色眼球上擠出圓形眼珠子,再把嘴唇 描一描,這兔子看著也算過得去了。歐了,交差了事!

時間:1-2小時
食材
8寸戚風蛋糕 1個
動物性鮮奶油 400克
細砂糖 40克
色素 少許
奶油焦糖醬 少許
烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    用料:8寸戚風蛋糕1個,動物性鮮奶油400克,細砂糖40克,色素少許,奶油焦糖醬少許
  • 步驟 2/9
    將蛋糕橫剖成均等三片。
  • 步驟 3/9
    斜45度角,將頂層邊緣削下一圈。
  • 步驟 4/9
    將削下的蛋糕擺放在頂部,並將第二層蛋糕上邊緣的直角邊剪去。
  • 步驟 5/9
    將圓弧修整圓潤,清理掉蛋糕屑。
  • 步驟 6/9
    鮮奶油加糖打發至能保持花紋的狀態。
  • 步驟 7/9
    將底層蛋糕片放在轉檯上,抹滿夾餡奶油。
  • 步驟 8/9
    放上第二層蛋糕片,在表面抹滿奶油。
  • 步驟 9/9
    放上第三層蛋糕片,將表面塗滿奶油。
小貼士

奶油焦糖醬可以用巧克力代替。

蛋糕坯修好後應儘量將蛋糕屑清理乾淨,以防影響抹面與裱花效果。

抹面可以不用太平整,所有瑕疵都會被覆蓋。

釋出於 2018-09-10
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