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裱花蛋糕:太陽花+
8.4萬 熱度 53 收藏
帽子

突來的任務。沒有任何想法,也懶得緊急構思,邊做邊看吧。

本以為入秋以後的氣溫應該不會如炎夏那般讓奶油迅速融化,搞得人手忙腳亂。然而,20多度的室溫加上手心的溫度,奶油還是迅速在袋中融化。只有最 初的底圈圍邊保持了挺立的形狀。中央一圈貝殼還未擠到一半,花紋便開始模糊得讓人心慌。尚未形成的構思,全被堵回在未萌狀態。所有的心思全都轉到如何收拾這狼狽場面,儘快結束還未曾展開的任務。

勉強在頂邊擺上一圈小貝殼,奶油已經出現流墜。新增些許奶油之後,又勉強能在側面掛上一圈三星陣。看起來不那麼空了,迅速調出紅色奶油,直接用裱花袋在剩下的虛空中擠上雜亂的線條。並索性就讓它在側面滴落,形成流墜的線條。

然後?沒有然後。。。。。所有未曾展開的,就此草草收場。底板上,已然有液體滲出,漸漸洇開。。。。

時間:1-2小時
食材
8寸戚風蛋糕 1個
動物性鮮奶油 300克
白糖 30克
紅黃色素 少許
烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    動物性鮮奶油與用具
  • 步驟 2/9
    將蛋糕橫剖成兩片,拍淨表面碎屑
  • 步驟 3/9
    將糖倒入奶油中
  • 步驟 4/9
    攪打至能保持花紋的狀態
  • 步驟 5/9
    取一片蛋糕,在表面抹上夾餡奶油
  • 步驟 6/9
    放上另一片蛋糕,取適量奶油抹面
  • 步驟 7/9
    將表面和側面抹勻刮平
  • 步驟 8/9
    用黃色色素調出黃色奶油
  • 步驟 9/9
    用五齒星嘴在底面擠一圈貝殼紋圍邊
小貼士

動物性鮮奶油受溫度影響較大,打發好的奶油暫時不用的話需放入冰箱冷藏儲存。用時再取出。

做好的蛋糕如果不馬上吃,應放入冰箱冷藏儲存。

釋出於 2018-08-06
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