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粉紅玫瑰裱花蛋糕
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向夏狂影秋風

非左即右,非右即左,何處才是那個的恰到好處的中道? 裱花蛋糕好像歇了很久。不去想,不去碰關於裱花的所有物品。或許還是有想吧?無意識之所以為無意識,就在於它無法進入意識的領域而被感知。即使稱之為想,也是一種無法被意識到的想。

玫瑰,其實對玫瑰並沒有什麼偏愛。後來分析,只不過是因為在玫瑰奶油花上所遭遇的挫敗,才那麼毫不猶豫地選擇了用玫瑰花嘴打全場。然而還是很失敗。總是擔心奶油打過了頭,陪著十二萬分的小心,太過謹慎,這一次卻打得軟了點。花邊還勉強吧,而玫瑰花卻只能是勉力支撐。在從筷子頭移往蛋糕的時候,無法承受路途的顛簸而變了形。一聲嘆息。 而蛋糕底,為什麼要學君之那個海綿蛋糕底的奶油蛋糕呢?一觸之下,滿手是油,這感覺。

時間:1-2小時
食材
6寸海綿蛋糕 1個
淡奶油 100g
紅色素 少許
細砂糖 10g
綠色素 少許
烹飪步驟
  • 步驟 1/17
    用料
  • 步驟 2/17
    削去蛋糕表層的焦皮,清理掉碎屑,備用
  • 步驟 3/17
    淡奶油加糖打發
  • 步驟 4/17
    成為能拉出小彎鉤的狀態
  • 步驟 5/17
    取適量奶油抹面
  • 步驟 6/17
    將頂面和側面抹平
  • 步驟 7/17
    用玫瑰花嘴在底邊抖出褶皺
  • 步驟 8/17
    在側面拉出長度相等的弧線
  • 步驟 9/17
    在頂面邊緣繞出花紋
  • 步驟 10/17
    在側面弧線交接出擠出心形
  • 步驟 11/17
    調粉紅奶油,做出玫瑰花,放在頂面中央
  • 步驟 12/17
    換細裱袋,在側面弧線內側擠出螺旋線
  • 步驟 13/17
    再用細線,給心形勾邊
  • 步驟 14/17
    底邊再提拉出一圈粉紅邊
  • 步驟 15/17
    在頂部花紋上用紅色勾邊
  • 步驟 16/17
    調綠色奶油,繼續用玫瑰花嘴,用兩筆擠出葉子
  • 步驟 17/17
    結束
小貼士

儘量將蛋糕碎屑清理乾淨,以免抹面時裹入奶油中。

奶油打發不要太硬,也不要太軟,能夠保持花紋且不流動即可。

釋出於 2022-08-20
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