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粉色記憶裱花蛋糕
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帆布鞋regulation

易弦更張。似乎每至蛋糕裱花,十之八九就會如此。

有多久沒裱花了?再次裱花,其實心裡不免有些打鼓。三天不練手生麼。而且,不再是之前裱花用的奶油,天知道這款奶油裱花性狀如何?雖說一直用它做冰激凌,然而,忽然要用來裱花,少不得要適應一下。儘管種種不測,還是雄心壯志,預想了一個粉紅玫瑰簇擁的場景。。。

果然天有不測。。。初始,一抹面就發現,尚未有過裱花合作關係的鮮奶油就被打過了頭——抱歉,一向手狠。尚可補救,卻已然受挫。及至進行到花朵的步驟,卻發現,奶油融化得叫人心酸。此時的溫度,早已不似前番那麼怡人。幾番徒勞,迅速調動腦力,另尋出路。

一番折騰,全然沒有心思調配顏色,最後就讓粉紅成為唯一,呆望了片刻,名之謂粉色記憶。其實,所謂的記憶不過是那絲線般的堆積——預先設想省事方案兼遮醜手段。目的達到了。然而,這絲線進行到後來,也變成液體被噴射到蛋糕表面。這一發現令人徹底絕望,設想的所有後續也統統都隨著絲線被掐斷。。。

就此結束吧,反正所有的記憶都會隨風而去。。。。。。

時間:1-2小時
食材
8寸戚風蛋糕 1個
動物性鮮奶油 250g
細砂糖 25g
紅色素 少許
烹飪步驟
  • 步驟 1/12
    用料
  • 步驟 2/12
    蛋糕削平頂部,橫剖成兩片
  • 步驟 3/12
    鮮奶油加糖打發至能保持花紋的狀態
  • 步驟 4/12
    放一片蛋糕在轉檯上,塗滿奶油
  • 步驟 5/12
    放上另一片,抹面
  • 步驟 6/12
    將頂面和側面抹平
  • 步驟 7/12
    底邊用貝殼紋打邊
  • 步驟 8/12
    頂部中央,用尖齒嘴用心形圍出圓圈
  • 步驟 9/12
    調紅色奶油,用八齒花嘴擠一圈向心貝殼紋
  • 步驟 10/12
    中央空白處,擠出螺旋花
  • 步驟 11/12
    用細裱袋,在心形中央擠出小圓點
  • 步驟 12/12
    最後用細線條,將側面和頂面外圍堆滿
小貼士

蛋糕剖開後儘量將蛋糕屑清理乾淨,以免影響抹面。

奶油打發至能保持花紋即可,打發過頭,抹面會不光滑。

紋樣,顏色和花型可以隨自己喜歡隨意變化。

釋出於 2023-05-28
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