國色天香裱花蛋糕 - 國色天香裱花蛋糕的做法,國色天香裱花蛋糕怎麼做好吃,國色天香裱花蛋糕的家常做法 - 京細菜譜

國色天香裱花蛋糕

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西柚和柑橘

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一直很喜歡芍藥，覺得它的美很燦爛耀眼，直接用韓裱的方式做出來，看見就心生歡喜。

時間:1-2小時

食材

雞蛋 4個

細砂糖 80克

低筋粉 70克

玉米油 40克

牛奶適量

顯示所有食材

烹飪步驟

步驟 1/9

蛋黃分離出來
步驟 2/9

加入牛奶和玉米油混合均勻
步驟 3/9

篩入低筋粉混合均勻
步驟 4/9

蛋白加入細砂糖打發hi出現短小尖角
步驟 5/9

分三次加入蛋黃糊翻拌均勻
步驟 6/9

倒入學廚8寸陽極模具內，放入預熱好的烤箱中下層150度55分鐘左右
步驟 7/9

烤好後取出放涼脫模，豆沙加入適量牛奶調成可抹面的狀態，加入棕色色素調色
步驟 8/9

均勻的抹在蛋糕上，再刮出紋理
步驟 9/9

用牛奶加入豆沙內跳出深紅和粉紅兩個顏色，分兩段混合在裱花袋內，調出黃色豆沙，裱花袋我用學廚的，炒雞堅韌，還能重複利用，別用薄的，會擠破

小貼士

我連烤2次，每次用不同的麵粉比例，這次完全用高筋麵粉，第二次摻加了普通麵粉，感覺效果比全部是高粉的要好；扁麵包無需像土司一樣，需要高強度的筋性；整理以後會再發一次菜譜。

釋出於 2018-08-12