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冰淇淋蛋糕杯
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瓷匪謝空切

用堡爾美克模具做的蛋糕杯，加入美味的奧利奧冰淇淋，好吃清涼又解暑。這樣的蛋糕冰激凌杯吃起來還富有趣味性，從容器到內容都是可以吃的，小朋友們看見一定很開心。主料是蛋糕體的食材輔料是冰淇淋的食材

時間:1-2小時
食材
低筋麵粉 80g
黃油 30g
牛奶 55g
可可粉 20g
砂糖 100g
雞蛋 3個
蛋黃 2個
砂糖 40g
水 15g
淡奶油 125g
奧利奧餅乾碎 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/15
    1、
  • 步驟 2/15
    15g水加40g砂糖加熱沸騰至110度，（用溫度計或者觀察糖水沸騰後大氣泡轉為小氣泡），一點點的把滾燙的糖水加入蛋黃中，邊加入邊攪拌。每次加入的一定要少量，不停攪拌，以免把蛋黃燙出顆粒影響冰淇淋口感
  • 步驟 3/15
    淡奶油打發後加入蛋黃溶液中拌勻
  • 步驟 4/15
    加入適量奧利奧餅乾碎
  • 步驟 5/15
    拌勻放入冰箱冷凍4小時以上
  • 步驟 6/15
    製作蛋糕體，3個蛋白和蛋黃分離
  • 步驟 7/15
    黃油加牛奶放入微波爐叮30秒左右至攪拌至融化無顆粒，加入可可粉20g完全和黃油牛奶液混合均勻
  • 步驟 8/15
    蛋白分3次加入砂糖用打蛋器打至溼性發泡（打蛋器提起有個尖尖的彎角）
  • 步驟 9/15
    放入蛋黃用打蛋器繼續混合均勻
  • 步驟 10/15
    篩入底筋麵粉翻拌均勻
  • 步驟 11/15
    加入可可麵糊翻拌均勻，
  • 步驟 12/15
    堡爾美克模具刷一層黃油用裱花袋裝好麵糊擠入模具中
  • 步驟 13/15
    9分滿即可，在桌面上震幾下模具震出大的氣泡
  • 步驟 14/15
    烤箱180度預熱，中層烤制
  • 步驟 15/15
    倒扣在烤架上冷卻後脫模即可
小貼士

1、冰淇淋可以根據配方改動做出自己喜歡的口味

2、模具抹少許黃油，會更加便於脫模

3、做好的冰淇淋蛋糕杯可以冷凍儲存，吃的時候拿出室溫稍軟化即可

釋出於 2020-03-03
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