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香濃黑巧冰淇淋蛋糕
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分澳聊苯滓

這款冰淇淋蛋糕的做法非常簡單，但是味道卻非常讓人驚喜~而且做法也相當簡單，沒有像戚風蛋糕那樣的高難度，如果想吃好吃的蛋糕又不得其門而入的話，試試這一款吧，保證物超所值~~

時間:1-2小時
食材
蛋白 3個
細砂糖 40g
杏仁粉 125g
蛋黃 3個
細砂糖 20g
淡奶油 300g
黑巧克力 100g
咖啡酒 10ml
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烹飪步驟
  • 步驟 1/23
    將黑巧克力切成小塊備用
  • 步驟 2/23
    裁剪出一張符合蛋糕模底部大小的油紙，墊在模子中
  • 步驟 3/23
    蛋白中分次加糖打發
  • 步驟 4/23
    將杏仁粉篩入蛋白中
  • 步驟 5/23
    翻拌均勻
  • 步驟 6/23
    倒入6寸模子中
  • 步驟 7/23
    無法順利過篩的杏仁粉直接灑在蛋糊表面
  • 步驟 8/23
    送入預熱好的烤箱中下層，170度25分鐘，出爐後晾涼備用
  • 步驟 9/23
    蛋黃中加糖
  • 步驟 10/23
    打發至顏色變淺、體積膨大的粘稠狀態
  • 步驟 11/23
    倒入咖啡酒
  • 步驟 12/23
    攪打均勻
  • 步驟 13/23
    將大部分巧克力碎倒入蛋黃糊中
  • 步驟 14/23
    攪拌均勻
  • 步驟 15/23
    淡奶油打發至有紋路的狀態
  • 步驟 16/23
    倒入混勻的蛋黃糊
  • 步驟 17/23
    拌勻
  • 步驟 18/23
    將涼透的蛋糕底邊緣脫模，然後倒入混勻的奶油
  • 步驟 19/23
    震平後在表面撒上剩餘的巧克力屑，送入冰箱凍硬即可脫模食用
  • 步驟 20/23
    成品圖
  • 步驟 21/23
    成品圖
  • 步驟 22/23
    成品圖
  • 步驟 23/23
    成品圖
小貼士

1. 這裡我用的杏仁粉是網購的現成的杏仁粉，烤出來的顏色偏白一些，如果喜歡重一些的顏色，建議把巴旦木磨碎了來代替使用；

2. 咖啡酒只是增添風味用的，沒有可以不加；

釋出於 2018-07-12
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