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臘味雙拼煲仔飯
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驚慌hoe

今天的午飯，下班回家用民杭自動炒菜機做的煲仔飯，真的沒想到，居然有一層焦黃的鍋巴！

時間:10-30分鐘
食材
大米 360克
水 430克
臘腸 1根
臘肉 1小塊
西蘭花 1/4棵
花菇 1個
雞蛋 1個
橄欖油 少許
鹽 少許
六月鮮醬油 4勺
蠔油 2勺
砂糖 1勺
香油 1勺
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/10
    臘腸、臘肉切成薄片上鍋蒸15分鐘
  • 步驟 2/10
    西蘭花和泡軟的花菇切小後綽水，加點鹽和橄欖油，撈出瀝乾水份備用
  • 步驟 3/10
    把自動炒菜機裡的攪拌棒取下來
  • 步驟 4/10
    自動炒菜機開始自動預熱後，把洗淨的大米放入鍋中，按照米與水1：1.2的比例加入水，我加的是泡發花菇的水，再滴幾滴橄欖油拌一下
  • 步驟 5/10
    選擇“蒸燉”功能，預設20分鐘，蓋上蓋子開始工作
  • 步驟 6/10
    煮了10分鐘後，在米飯上鋪上提前蒸過的臘腸、臘肉片、花菇片和雞蛋，蓋上蓋子繼續工作，如果喜歡溏心蛋，那雞蛋可以晚點放
  • 步驟 7/10
    期間，調製一個澆汁：取一小碗加入六月鮮醬油4勺、蠔油2勺、砂糖1勺、香油1勺和適量的開水調勻
  • 步驟 8/10
    時間到，開蓋，鋪上綽熟的西蘭花
  • 步驟 9/10
    均勻的淋上調好的澆汁
  • 步驟 10/10
    吃的時候攪拌均勻即可，看底部的鍋巴贊吧
小貼士

如果臘腸、臘肉不想蒸過再放，那就提前點時間放在米飯上

西蘭花最後放入是為了防止它變黃，如果喜歡溏心蛋，那雞蛋可以晚點放

釋出於 2019-09-23
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