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臘味雙拼煲仔飯
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保飛翮邑

ps:點選步驟圖是GIF的喲~~~

臘味煲仔飯是中國人冬天裡除了火鍋外的第二大慰藉，把臘味和米飯放在一起燜煮，米香融合肉香釋放出來的香氣撲面而來，心滿意足吃完之後，你的身心都會溫暖起來。作為煲仔飯的靈魂，本身就散發香味的金字香腸、金字臘肉絕對是加倍的誘惑力了。

時間:10-30分鐘
食材
金字香腸 80g
金字臘肉 80g
香米 1碗
小青菜 2根
蔥 2根
辣椒 1個
玉米油 3勺
糖 1勺
醬油 3勺
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/6
    米淘洗淨後，加水放入煲中煮開。
  • 步驟 2/6
    小青菜洗淨後，鍋中水燒開，放點鹽和滴幾滴油後燙熟。
  • 步驟 3/6
    金字香腸和金字臘肉沸水煮5分鐘，撈出放入沸騰的米飯中。
  • 步驟 4/6
    關上蓋子，煮到米飯露出時。
  • 步驟 5/6
    拿出香腸和臘肉，切成片後重新鋪入。
  • 步驟 6/6
    沿著米飯邊淋一圈玉米油，擺上小青菜，淋上醬油和湯調成的醬汁，撒上辣椒粒、香蔥末即可。
小貼士

1、栗子去皮大火滾開一次，倒掉鍋裡的水，切成適當大小，加新水小火煮，煮到栗子還有一點硬即可；2、撈出栗子，栗子湯留著，湯勺盛起再倒回鍋裡，讓它儘量與空氣接觸，色澤會更加鮮豔；3、不喜歡吃鹹的，炒黑芝麻時省略鹽；4、加米酒的目的是為了米飯更加香甜飽滿晶瑩。

釋出於 2018-11-29
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