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網格紫薯包
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睫毛shipwreck

從網上看到這個麵包時，立刻被神器“拉網刀”所吸引。就是用它做出了別具一格的外表，兩面再夾上愛吃的餡料，既漂亮又好吃。第一次用，網格還不太均勻，烤好後的成品還不錯哦。

時間:1-2小時
食材
高筋麵粉 250g
牛奶 120g
蛋液 40g
黃油 10g
鹽 2克
糖 20g
酵母 3g
紫薯泥 80g
椰蓉 10g
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烹飪步驟
  • 步驟 1/14
    麵包機內放入牛奶、蛋液、麵包粉，對角放鹽、糖，中間放酵母，和麵20分鐘
  • 步驟 2/14
    放入黃油再和麵20分鐘
  • 步驟 3/14
    進行發酵到兩倍大
  • 步驟 4/14
    取出排氣分成4份，醒15分鐘
  • 步驟 5/14
    用油紙剪成9寸披薩盤底部圓形，3片擀成比油紙稍小的圓形，油紙上放上一片
  • 步驟 6/14
    塗上紫薯泥，邊部剩1釐米不要塗
  • 步驟 7/14
    蓋上第二片面皮
  • 步驟 8/14
    再塗上紫薯泥
  • 步驟 9/14
    蓋上第三片
  • 步驟 10/14
    剩下的麵糰擀成橢圓形，用拉網刀從上往下拉
  • 步驟 11/14
    把麵糰拉開，成網狀
  • 步驟 12/14
    蓋在圓形麵皮上，四邊往底部壓緊，放入披薩盤內，進行發酵
  • 步驟 13/14
    發好的麵包胚網格上刷上蛋液，撒上椰蓉
  • 步驟 14/14
    烤箱預熱，上下火中層180度烤17分鐘左右，上色嚴重時蓋上錫紙
小貼士

液體量根據自家麵粉吸水性，不能太溼。上色嚴重時蓋上錫紙。

釋出於 2019-09-23
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