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萌萌紫薯包
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morality過去

鬆軟的小麵包夾著酸酸甜甜的紫薯蔓越莓餡，再做個可愛的、萌萌的造型，連平時不太愛吃麵包的老公都喜歡。

時間:1-2小時
食材
高筋麵粉 300g
牛奶 160g
蛋液 35g
黃油 10g
鹽 2g
糖 20g
紫薯蔓越莓餡 180g
酵母 3g
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烹飪步驟
  • 步驟 1/10
    麵包桶內放入蛋液、牛奶、麵粉，對角放鹽、糖，中間放酵母和麵20分鐘
  • 步驟 2/10
    再放入黃油和麵20分鐘
  • 步驟 3/10
    進行發酵
  • 步驟 4/10
    發好的麵糰排氣分成12份，醒15分鐘
  • 步驟 5/10
    擀成橢圓形
  • 步驟 6/10
    放入15克左右餡料（紫薯泥加切碎的蔓越莓做成餡，如果偏幹，加點牛奶拌勻）
  • 步驟 7/10
    對摺，介面捏緊
  • 步驟 8/10
    用刮刀切5個口子，餡不要露出來，進行發酵
  • 步驟 9/10
    發好的麵包胚刷上蛋液，中間撒些芝麻
  • 步驟 10/10
    烤箱預熱，180度烤15分鐘，上色嚴重時蓋上錫紙
小貼士

液體量根據自家麵粉吸水性，上色嚴重時蓋上錫紙

釋出於 2020-01-15
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