jxcaipu logo
葡萄乾麵包球
6.6萬 熱度 775 收藏
迷戀

我非常喜歡這款小麵包，相比多糖多油的，這款相對比較健康，油和糖的用量較少，對於喜歡麵包的妹妹又想保持好的身材，這一款，很值得選擇。這款已經納入我的日常食用計劃之列。

時間:1-2小時
食材
麵包粉 400g
速發酵母 7克
白砂糖 20g
食鹽 7g
水 240ml
雞蛋 25g
橄欖油 20g
葡萄乾 80g
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/14
    準備所需食材。
  • 步驟 2/14
    葡萄乾用熱水沖洗乾淨。
  • 步驟 3/14
    稱量除葡萄乾外所有食材，放入麵包桶。
  • 步驟 4/14
    麵包機2次和麵程式，最後一次和麵發酵程式放入洗淨的葡萄乾，和麵發酵。
  • 步驟 5/14
    麵糰發酵至用手指戳洞不塌陷不反彈，即可完成發酵。
  • 步驟 6/14
    將麵包桶裡的麵糰拿出，排氣。
  • 步驟 7/14
    分割成均勻的麵糰16份。
  • 步驟 8/14
    將麵糰逐個揉圓靜置20分鐘。
  • 步驟 9/14
    靜置結束後，二次整形，髮乳烤盤。
  • 步驟 10/14
    放入烤箱，發酵程式進行二次發酵。
  • 步驟 11/14
    發酵完畢的麵包胚篩入麵粉。
  • 步驟 12/14
    用刀片每個麵糰劃三刀，或者隨意。
  • 步驟 13/14
    烤箱180度烘烤15分鐘。
  • 步驟 14/14
    取出烤好的麵包，晾涼食用。
小貼士

原配方烘烤12分鐘，各家烤箱不同，自行把握烘烤時間。

釋出於 2019-10-25
94
相關菜譜
寫評論