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紅燒帶魚
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騎毛驢追飛機鬱

紅燒帶魚很多人第一步就錯了,難怪腥氣不好吃,大廚:這樣做才對

時間:10-30分鐘
食材
帶魚 500g
油 適量
鹽 適量
蔥姜 適量
蒜瓣 10個
老抽 10ml
生抽 15ml
白糖 10g
白酒 10ml
紅辣椒 2個
水澱粉 適量
花椒 2g
香醋 5ml
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烹飪步驟
  • 步驟 1/12
    帶魚用油煎至微黃備用。
  • 步驟 2/12
    鍋中倒油放入花椒小火炸出香味。
  • 步驟 3/12
    再放入蔥薑蒜辣椒爆香。
  • 步驟 4/12
    加入適量清水和料酒。
  • 步驟 5/12
    再加入老抽。
  • 步驟 6/12
    加入生抽。
  • 步驟 7/12
    加入白糖大火煮上3分鐘出香味。
  • 步驟 8/12
    再放入帶魚。
  • 步驟 9/12
    大火燒至15分鐘，加鹽調味。
  • 步驟 10/12
    最後淋入少許香醋。
  • 步驟 11/12
    淋入水澱粉。
  • 步驟 12/12
    收濃湯汁關火。
小貼士

帶魚表面如果有發黃，不要買說明已經不新鮮了。

釋出於 2020-08-12
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