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乾煸鯽魚
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沈押韻的悲傷

色澤雖然不咋地，但是口感好，麻辣鮮香，很下飯的菜

時間:10-30分鐘
食材
鯽魚 500g
幹辣椒 20個
香菜 3棵
花椒 10g
蔥姜 適量
烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    鯽魚置器皿裡醃製30分鐘。配料：料酒、蔥、花椒
  • 步驟 2/8
    鯽魚要用刀從打個花刀。為的是好炸易入味
  • 步驟 3/8
    、油7分熱後開炸（用小火），
  • 步驟 4/8
    至金黃後撈出待用
  • 步驟 5/8
    用炸魚剩下的底油炸花椒（最好是麻椒），煸出麻味。（
  • 步驟 6/8
    放魚、辣椒絲、蒜片煸炒
  • 步驟 7/8
    快起鍋的時候放切好的芫荽段繼續煸炒。
  • 步驟 8/8
    出鍋嘍。。。。。
小貼士

時間允許的話可事先用開水汆一下麻椒和辣椒絲，更易出味。）

釋出於 2019-10-29
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