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南瓜毛毛蟲麵包
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complaint牛腩

加入了南瓜泥的麵包，色澤金黃，口感香甜柔軟。做成了孩子最愛的可愛造型，是一款非常適合兒童食用的健康麵包。

時間:30分鐘-1小時
食材
高粉 350g
南瓜泥 180g
酵母 5g
糖 50g
色拉油 10ml
鹽 1·5g
黃油 20g
芝麻 適量
肉鬆 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/17
    南瓜去皮切塊包入保鮮膜。
  • 步驟 2/17
    入微波爐高火3-5分鐘。
  • 步驟 3/17
    取出用勺子壓成泥。
  • 步驟 4/17
    取150克麵粉，加入80克南瓜泥，酵母3克，10克油。
  • 步驟 5/17
    和成中種麵糰入冰箱冷藏一夜備用。
  • 步驟 6/17
    200克高粉加入2克酵母，50克糖，1·5克鹽再放入撕碎的中種麵糰。
  • 步驟 7/17
    再加入100克南瓜泥攪拌成團。
  • 步驟 8/17
    然後加入黃油攪拌成為可拉出筋膜的延展性麵糰。
  • 步驟 9/17
    發酵至兩倍大備用。
  • 步驟 10/17
    發酵好的麵糰取出排除空氣，分成等份小麵糰滾圓靜置10分鐘。
  • 步驟 11/17
    取一份麵糰擀開，在一邊劃上幾刀成為小條，另一邊放入肉鬆。
  • 步驟 12/17
    從有肉鬆那面捲起成為長條。
  • 步驟 13/17
    依次全部做好再次發酵兩倍大。
  • 步驟 14/17
    發酵好的麵包刷蛋液。
  • 步驟 15/17
    然後用黑芝麻裝飾眼睛。
  • 步驟 16/17
    烤箱預熱180度烤制20分鐘。
  • 步驟 17/17
    烤好的麵包取出放烤網涼一涼即好。
小貼士

這個麵包沒有用水，只用南瓜泥和麵，非常的柔軟。

中種麵糰要放置冰箱一夜才好。

烤制的時候上色後上面可加蓋錫紙以免上色過深。

烤制的時間可隨自己烤箱調節

釋出於 2019-10-29
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