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蔥香花環包
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霖九九

簡單的小花環，濃烈的蔥香味。美味。

時間:1-2小時
食材
高筋麵粉 140g
水 80g
蛋液 10g
黃油 15g
酵母 4g
細砂糖 20g
鹽 2g
奶粉 6g
新鮮香蔥末 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    除了黃油和酵母，把所有的主料混一起揉成麵糰。蓋上溼布靜置2小時以上。 靜置好後加黃油和酵母
  • 步驟 2/9
    揉至能拉出手套膜狀態。
  • 步驟 3/9
    把麵糰分割成5個麵糰，然後蓋上溼布靜置鬆弛15分鐘。
  • 步驟 4/9
    取一面團，搓成條，擺成如圖狀
  • 步驟 5/9
    短的那頭穿入圈中
  • 步驟 6/9
    然後上面長的那頭從底部穿入
  • 步驟 7/9
    抽出頭部
  • 步驟 8/9
    與之前短的那頭粘合緊，進行發酵。
  • 步驟 9/9
    發酵好後，刷蛋液，撒蔥花，放入預熱好180度的烤箱，烤約15分鐘
小貼士

1.麵包材料中的液體量不需一次性加入，可預留10-15克，看麵粉的吸水量，再適量調整。

2.要保證麵糰的鬆弛時間足夠，不然麵糰很容易回縮或者是搓斷裂了

釋出於 2020-09-04
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