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花環面包
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南薇孤秋

最初做麵包總想做點特別的花型，就學做了這款花環面包，外形看起來還是不錯的，可時間長了點，以至麵包內容較幹，不過吃著自己做的麵包，怎麼都覺得香

時間:1-2小時
食材
高精麵粉 400g
安琪酵母 6g
色拉油 60g
鹽 6g
白糖 100g
芝麻 適量
蛋黃液 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/14
    用半杯溫熱水將安琪酵母和白糖化開後靜置5分鐘後倒入麵粉，加入一小勺鹽和一個雞蛋揉和
  • 步驟 2/14
    慢慢加入色拉油揉和至能拉出膜
  • 步驟 3/14
    將揉好的麵糰放置溫暖處發酵
  • 步驟 4/14
    發至原來的2至3倍，撕開面團看見蜂窩即可
  • 步驟 5/14
    將麵糰稍揉排氣，分割成5份，蓋上保鮮膜餳發20分鐘
  • 步驟 6/14
    將一份麵糰搓成長條
  • 步驟 7/14
    按圖整形
  • 步驟 8/14
    將麵條一頭往下穿過中間的孔抽出
  • 步驟 9/14
    再次將這頭向下穿孔抽出
  • 步驟 10/14
    將面頭藏在花環下
  • 步驟 11/14
    把整形好的麵包胚擺盤，盤底事先撒了少許麵粉
  • 步驟 12/14
    待麵餅胚二次發酵至原來的兩倍大
  • 步驟 13/14
    在麵餅胚表面刷蛋黃液，撒上白芝麻
  • 步驟 14/14
    將烤盤放入烤箱，上下管180度，烤制15分鐘即可
小貼士

180度是我家烤箱的刻度，請根據自家烤箱溫度進行調整

釋出於 2020-01-17
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