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紅薯饅頭
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屯遜律賢鬧

這個紅薯是韶關的朋友送的，是自家的農家種的，沒有用農藥和化肥，所以個頭非常小，而且還有很多蟲眼。紅薯是黃心的，所以蒸完看起來饅頭是淺黃色。拿回來將近一個月了，蒸著吃了，味道可以，就是太多蟲眼，這次是先把去去，把蟲眼去除，然後蒸熟後，其它材料來做饅頭吃，甜甜的，很軟，味道挺好的，餘下的紅薯還可以做上兩次呢。

時間:1-2小時
食材
紅薯 250g
普通麵粉 250g
牛奶 180ml
酵母 3g
油 適量
鹽 適量
糖 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/10
    紅薯去皮，去除蟲眼後切丁，蒸熟
  • 步驟 2/10
    放入麵包機中
  • 步驟 3/10
    加入白糖，趁熱攪均
  • 步驟 4/10
    加入牛奶，等紅薯攤涼
  • 步驟 5/10
    放入麵粉和酵母
  • 步驟 6/10
    按發麵鍵，讓其自動和麵
  • 步驟 7/10
    1小時50分後，面已經發好了
  • 步驟 8/10
    整形
  • 步驟 9/10
    分成大小相同的小團
  • 步驟 10/10
    揉成圓形，水熱後，放入蒸籠蒸十分鐘左右
小貼士

等紅薯冷後再放麵粉和發酵粉，不然太熱會把發酵的菌殺死

釋出於 2019-11-27
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