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紅薯饅頭
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向文可有可無

因為常吃紅薯有助於維持人體的正常葉酸水平，體內葉酸含量過低會增加得癌症的風險。

所以我家裡經常備有紅薯，每天變著花樣吃紅薯。

今天做的是紅薯饅頭，口感也還不錯呢。

時間:1-2小時
食材
紅薯 200g
麵粉 200g
發酵粉 3g
水 適量
烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    紅薯切塊蒸熟。我嫌去皮麻煩就蒸熟了再剝皮。
  • 步驟 2/9
    紅薯去皮後用擀麵杖擀碎。
  • 步驟 3/9
    等量麵粉中加入紅薯與酵母。
  • 步驟 4/9
    加適量水和成麵糰，放到溫暖處發酵。
  • 步驟 5/9
    發酵到兩倍大，內部有蜂窩組織即可。
  • 步驟 6/9
    發酵好的麵糰排氣揉勻。
  • 步驟 7/9
    切成小劑子。
  • 步驟 8/9
    整形入蒸鍋，醒15分鐘。
  • 步驟 9/9
    大火燒開後蒸十五分鐘左右。停火後不要開鍋，燜兩三分鐘再出鍋。
小貼士

紅薯可以用料機打成泥，這樣和出來的麵糰更加均勻。

釋出於 2022-05-09
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