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文蛤燉蛋
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certainty烈馬

雞蛋含豐富的優質蛋白，易被人體吸收。雞蛋中蛋氨酸含量特別豐富，雞蛋還有其它重要的微營養素，如鉀、鈉、鎂、磷，特別是蛋黃中的鐵質含量更高；蛋中的磷很豐富，但鈣相對不足，雞蛋中維生素A、B也很豐富。

時間:10分鐘內
食材
雞蛋 1個
文蛤 40g
薑絲 適量
鹽 適量
烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    文蛤洗淨備用；
  • 步驟 2/8
    雞蛋殼入碗裡打散備用；
  • 步驟 3/8
    加入適量的鹽攪拌均勻；
  • 步驟 4/8
    注入130ml的清水拌均勻；
  • 步驟 5/8
    放入兩文蛤；
  • 步驟 6/8
    撒上薑絲，封上保鮮膜；
  • 步驟 7/8
    放入蒸鍋裡，蓋上蓋子大火蒸8分鐘；
  • 步驟 8/8
    開蓋，蛋液完全凝固即可關火食用。
小貼士

1、蛋與水的比例大概是1:3.5，少了會柴掉，多點倒沒什麼事；

2、蒸的時間不宜太長了，會有洞洞的，影響口感。

3、如果想看到文蛤展開的樣子，碗就用淺點的，我這個碗比較深，所以文蛤都被蛋液蓋住了。

釋出於 2019-11-27
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