jxcaipu logo
文蛤燉蛋
1.2萬 熱度 167 收藏
jun__

文蛤的組織提取液對艾氏瘤型、肝癌腹水型和肝癌實體型有較高的抑制率。可備選用。煎湯或煮食。燉蛋很適合給寶寶吃,既補充了所需的營養又有口感,很多寶寶都愛吃哦!

時間:10-30分鐘
食材
文蛤 500g
雞蛋 4個
適量
適量
芹菜葉 少許
烹飪步驟
  • 步驟 1/7
    文蛤要用鹽水先泡泡哦
  • 步驟 2/7
    然後把文蛤放鍋裡撈一下,記得都要撈開哦
  • 步驟 3/7
    把蛋打花
  • 步驟 4/7
    把文蛤一個個擺在蛋裡
  • 步驟 5/7
    然後把擺好的文蛤和蛋放鍋裡蒸上10分鐘
  • 步驟 6/7
    蒸好的文蛤燉蛋
  • 步驟 7/7
    一個個文蛤拔出來的時候裡面夾著蛋哦
小貼士

1.文蛤一定要在淡鹽水中浸泡6小時以上,方可讓其吐盡泥沙,鹽與水的比例約為1000克水加鹽一小勺;

2.文蛤要經開水焯燙後才會去腥,焯的時候注意一定要等到文蛤都張開嘴才表示熟了;

3.蛋液中加入的水一定要是40度左右的溫水,冷水不易凝固,開水就衝成蛋花啦,所以掌握好溫度,比體溫稍熱點兒就成;

4.鹽不宜多放,因為海鮮本身有鹹味;

5.蛋液中加水時,要充分攪拌,讓作料完全溶化,才不會吃起來鹹的鹹淡的淡

6、.蒸的時間一定要20分鐘以上,中途不要揭開鍋蓋,只要走汽,蒸蛋就會前功盡棄,再回蒸也蒸不好的。

釋出於 2024-07-31
相關菜譜
寫評論