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文蛤燉蛋
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沾僦苟攬託

文蛤燉蛋最普通的一道菜，可是真的要燉好還是有講究的哦！

時間:10-30分鐘
食材
雞蛋 2個
文蛤 15個
鹽 半小勺
料酒 1小勺
生抽 1小勺
香油 1勺
細蔥 1根
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/14
    文蛤用水浸泡一會兒
  • 步驟 2/14
    用刷子把外殼刷乾淨
  • 步驟 3/14
    鍋里加水加薑片煮開放入文蛤後加點料酒
  • 步驟 4/14
    煮到文蛤開口後，撈出瀝乾水分放入淺碗裡，煮的水不要倒掉
  • 步驟 5/14
    雞蛋打散加點鹽調味
  • 步驟 6/14
    加點料酒
  • 步驟 7/14
    把煮文蛤的水加入到蛋液，按蛋液與水1:1的比例
  • 步驟 8/14
    蛋液用篩子過濾倒入文蛤碗裡
  • 步驟 9/14
    鍋裡水煮開放入蒸籠裡開蓋蒸到邊緣泛白，再蓋上蓋子蒸7分鐘
  • 步驟 10/14
    拿出蒸好的文蛤
  • 步驟 11/14
    撒上蔥花
  • 步驟 12/14
    加點生抽
  • 步驟 13/14
    燒熱香油淋在蔥花上
  • 步驟 14/14
    文蛤燉蛋完成了
小貼士

煮文蛤的水不要倒掉，加入蛋液裡！

釋出於 2019-11-06
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