jxcaipu logo
文蛤燉蛋
5.9萬 熱度 89 收藏
ZkeYW_

文蛤燉蛋很普通的一道菜，可是要燉好了也是有講究哦！

食材
雞蛋 2個
文蛤 15只
料酒 1小勺
鹽 半小勺
生抽 1小勺
香油 1勺
細蔥 1根
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/14
    文蛤放入水裡浸泡一會兒
  • 步驟 2/14
    用牙刷把外殼刷乾淨
  • 步驟 3/14
    鍋裡放水加薑片煮開後放入文蛤加點料酒一起煮到開口
  • 步驟 4/14
    把文蛤撈出瀝乾水分放入淺碗裡，煮的水不要倒掉留著
  • 步驟 5/14
    雞蛋打散加點鹽調味
  • 步驟 6/14
    加點料酒
  • 步驟 7/14
    等煮文蛤的水溫熱時，加入蛋液裡攪勻，水與蛋液按1:1的比例，喜歡薄點就2:1，根據自家喜好調整
  • 步驟 8/14
    把蛋液用篩子過濾後倒入文蛤碗裡
  • 步驟 9/14
    鍋裡水開後放入蒸籠裡開蓋蒸到邊緣泛白
  • 步驟 10/14
    再蓋上蓋子蒸7分鐘
  • 步驟 11/14
    撒上蔥花
  • 步驟 12/14
    加點生抽
  • 步驟 13/14
    燒熱點香油淋在蔥花上
  • 步驟 14/14
    文蛤燉蛋完成了
小貼士

煮文蛤的湯不要倒加入蛋液裡真的好鮮

我家喜歡厚點，所以水與蛋液按1:1的比例，喜歡薄點就2:1，根據自家喜好調整

釋出於 2018-06-06
139
相關菜譜
寫評論