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紅燒鯿魚
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郗天青色等煙雨

這條大魚足足有2斤多。鯿魚2斤多得我還真是很少吃。。哈哈。看的我那個好奇啊...

時間:30分鐘-1小時
食材
鯿魚 1100g
油 適量
鹽 適量
毛豆米 適量
幹辣椒 適量
醬油 適量
醋 適量
糖 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    鯿魚洗淨，化刀口
  • 步驟 2/9
    鍋中放油，爆香蔥姜
  • 步驟 3/9
    放入魚，兩面煎一下..
  • 步驟 4/9
    放入醬油，醋，糖，鹽。。
  • 步驟 5/9
    放入水
  • 步驟 6/9
    水漫過魚即可..
  • 步驟 7/9
    哈哈，重量級的來了。 關於這個毛豆米，我真的要好好介紹一下. 這是媽媽自己種的毛豆，剛剛成熟可以吃的時候就被媽媽剝下來焯水之後放進冰箱冷凍了.. 那是非常非常嫩噶.. 又能保證我們在這個季節也可以吃到毛豆米。。口感一點也不差。 外面的現在都老貴了。。。
  • 步驟 8/9
    魚快熟的時候放進去就行，不需要提前解凍哦.. 加入雞精，胡椒粉。。 其實我都放早了毛豆了...煮出來的時候都有點發黃色了...碧綠·碧綠的時候才又好吃又好看...
  • 步驟 9/9
    毛豆化開，燒煮片刻就可以出鍋啦.. 撒些蒜葉在上面.. 啦啦..搞定..
小貼士

毛豆不需要放的太早..快出鍋的時候放就可以了... 因為放冰箱冷凍之前是過了一遍水的，而且又是超級無敵嫩得時候就儲存了...

釋出於 2019-11-27
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