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節瓜蝦米炆粉絲
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寒容白襯杉格子夢

材料在題目上已經一目瞭然，這是一個既簡單又清淡的粵菜，但是簡單不代表不好吃。【節瓜蝦米炆粉絲】在南方尤其是廣東、香港是很普通的家常菜，基本上家家戶戶都會做。雖然節瓜和粉絲都是較清淡的食材，可是加上濃郁的【蝦米】，整個菜馬上變得美味可口。是一道老少咸宜的清淡料理，也是消脂減肥的不錯選擇。這道菜最適合上班族，因為很方便快捷。

時間:10-30分鐘
食材
節瓜 400g
粉絲 80g
蝦米 5g
蒜 4瓣
油 適量
鹽 適量
生抽 適量
糖 適量
胡椒粉 適量
雞粉 適量
料酒 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/7
    所需材料：節瓜400g 粉絲80g 蝦米5g 蒜4瓣
  • 步驟 2/7
    節瓜去皮，切條；蒜切片； 蝦米洗淨，浸清水泡15分鐘，水保留； 粉絲用冷水泡軟，剪短，瀝水。
  • 步驟 3/7
    燒熱油鍋，爆香蒜片及蝦米。
  • 步驟 4/7
    加入節瓜爆炒至有瓜香，點酒。
  • 步驟 5/7
    加入鹽、生抽、糖、胡椒粉、雞粉適量炒勻。
  • 步驟 6/7
    倒入留下來的蝦米水及粉絲，小火炆5分鐘，至水份收幹即可出鍋。
  • 步驟 7/7
    簡單美味的【節瓜蝦米炆粉絲】上桌啦！
小貼士

粉絲，既可以吸收節瓜清甜味又可以吸收蝦米的鮮味。

所以，粉絲千萬不能用熱水泡，因為用熱水泡過，粉絲吸收了足夠的水份，炆的時候就不可能再吸收湯汁了。

釋出於 2019-11-27
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