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節瓜蝦米粉絲煲
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楊桃

節瓜粉絲煲在廣東是一道家喻戶曉的大眾化煲仔菜之一，許多時候去酒樓吃飯的時候不知點什麼菜好，就隨便來一個粉絲煲仔菜就行了。簡單、方便、不失營養與美味。煲仔菜在家裡製作也非常容易，就是加入自己喜歡的食材，即可煮出自己喜歡的煲仔菜。尤其適合我現在這裡冬季享用，鮮香美味又暖胃，而且還容易飽肚，假如想減肥的人士，此煲仔菜即可當菜又可當飯，著實一舉兩得哦。這是存在電腦裡一些日子的菜譜，沒想到可以用得上本週主題食材。

時間:30分鐘-1小時
食材
節瓜 800g
粉絲 2捆
橄欖油 適量
鹽 適量
胡椒粉 適量
蝦米 適量
姜 適量
蒜 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/11
    準備好所有食材。
  • 步驟 2/11
    節瓜皮去皮切絲。
  • 步驟 3/11
    蝦米洗乾淨之後浸泡至軟，蒜與沙姜剁碎。
  • 步驟 4/11
    燒熱鍋倒入橄欖油，放入蒜與沙姜。
  • 步驟 5/11
    爆出香味之後倒入蝦米，翻炒片刻盛起。
  • 步驟 6/11
    將節瓜絲倒入鍋內大火翻炒片刻。
  • 步驟 7/11
    再將蝦米重新倒入。
  • 步驟 8/11
    炒均勻後注入適量溫水，大火煮沸。
  • 步驟 9/11
    然後轉入小沙鍋內繼續大火煮。
  • 步驟 10/11
    燒開之後加入粉絲，粉絲無需浸泡，攪拌均勻。
  • 步驟 11/11
    節瓜很容易煮爛，粉絲也很快就軟，此時就可以調入適量鹽與胡椒粉，最後再放上少許香菜即可。
小貼士

適合季節的節瓜是很容易煮爛，而且吃起來特別粉甜。所以煮的時間比較容易掌握，假如遇上不同季節節瓜不容易煮爛就時間需要略長一些了。

釋出於 2019-07-17
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