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蝦米粉絲蔬菜煲
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沙雕遊戲君

多春魚子，因小女喜歡，剛好附近壽司店有賣，物美價廉，如沒有可略或其它魚子代替！在粉絲之前或同粉絲一起放入均可。

食材
粉絲 1大把（50g）
蝦米（我用金鉤） 1撮
多春魚子（可略） 適量
蔬菜（自選、我用蘆筍） 適量
蒜 1頭
姜（不吃可略） 適量
香蔥 6根
生抽（自調） 2勺（30ml）
料酒 2勺
糖 半勺
鹽 1/4勺
胡椒粉 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/10
    幹蝦米提前洗兩遍，少量溫水泡三十分鐘（剛剛沒過蝦米），水留著！如蝦米較大、可切碎一部分。
  • 步驟 2/10
    蘆筍、蔥切段，蒜、姜切米，能吃辣切點辣椒！多春魚子備好。
  • 步驟 3/10
    粉絲剪子剪一半，食用方便！涼水入鍋焯燙、開鍋即關火，沖涼、控水。
  • 步驟 4/10
    熱鍋冷油，蝦米、姜米、蒜米炒香、泛黃。
  • 步驟 5/10
    青菜、辣椒（不吃可略）放入、炒翠綠了！也可此步驟放入多春魚子。
  • 步驟 6/10
    關小火，依次加入生抽、料酒、鹽、糖 、胡椒粉、蝦米水，炒勻。
  • 步驟 7/10
    放入粉絲、多春魚子、少許蔥段！開大火、筷子和鏟子向上挑炒。
  • 步驟 8/10
    均勻即可，關火
  • 步驟 9/10
    砂鍋少許油燒熱！中小火、放入蔥段（鋪滿）、倒入粉絲。
  • 步驟 10/10
    蓋蓋子、飄出蔥香味即可！筷子上下翻動一下、香。
釋出於 2018-06-29
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