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牛排澆汁飯
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李白甫的血手

對於牛排大家都非常熟悉，而且也喜歡吃這種美味，平時大家的做法估計是煎牛排和炸牛排，今天草根和大家分享的是澆汁的做法，因為這款飯在我家的歡迎程度極高，基本上是端上桌就停不下嘴了，所以我極力推薦一下這道主食，尤其是家中有孩子的更要學一學，它真的很美味，不信你就試一試：

時間:10-30分鐘
食材
牛肉 200g
油 適量
鹽 適量
生抽 20ml
小蘇打 1g
大料 2個
番茄醬 50ml
冰糖 6塊
胡椒粉 1g
老抽 適量
黃酒 10ml
蠔油 20g
水 300ml
雞蛋 1個
幹澱粉 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    牛肉處理乾淨後，切大片
  • 步驟 2/9
    用刀背反覆兩面敲打，然後加入鹽適量 小蘇打1克 胡椒粉1克 黃酒或者料酒10毫升 反覆抓勻 醃製。
  • 步驟 3/9
    醃好的牛肉兩面均勻的粘滿蛋液
  • 步驟 4/9
    再拍一層幹澱粉
  • 步驟 5/9
    鍋裡少許油，煎牛排
  • 步驟 6/9
    煎兩面金黃，備用。
  • 步驟 7/9
    炒鍋留約10毫升油，加入冰糖，加水，老抽生抽大料，番茄醬
  • 步驟 8/9
    開鍋加牛排，蓋鍋蓋，燉一會，大火收汁，加蠔油，淋水澱粉，即成。
  • 步驟 9/9
    擺盤 時令蔬菜（最好西蘭花用水焯一下，水裡加少許鹽和油）。
小貼士

醃製牛肉的時候不要忘記小蘇打，牛肉一定要反覆敲打拍。

釋出於 2020-11-05
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