jxcaipu logo
牛肉澆汁蛋羹
6.8萬 熱度 109 收藏
分澳聊苯滓

雞蛋羹是一道老幼皆宜的家常羹食,雞蛋有很高的營養價值,是優質蛋白質、B族維生素的良好來源,還能提供一定數量的脂肪、維生素A和礦物質。牛肉、豌豆芽、紅尖椒做了澆汁,這樣的雞蛋羹不僅口感層次更加豐富,營養也更加全面。

時間:30分鐘-1小時
食材
牛肉 100g
豌豆芽 100g
紅尖椒 30g
雞蛋 5個
適量
適量
蠔油 適量
味極鮮醬油 適量
玉米澱粉 適量
適量
大蒜 適量
香油 適量
烹飪步驟
  • 步驟 1/11
    牛裡脊切丁,用蠔油、澱粉、蛋清抓勻備用。
  • 步驟 2/11
    雞蛋打散加2倍的水稀釋,紅尖椒切粒,豌豆焯水備用。
  • 步驟 3/11
    豌豆芽焯水備用
  • 步驟 4/11
    蒸鍋水開後放入蛋液,蛋液碗上加蓋盤子或保鮮膜,這樣蛋羹嫩滑無孔。
  • 步驟 5/11
    中火蒸15分鐘,取出備用。
  • 步驟 6/11
    炒鍋加油燒熱放入姜蒜末炒出香味,放入牛肉粒翻炒至變色。
  • 步驟 7/11
    加入料酒、醬油、鹽調味。
  • 步驟 8/11
    放入豌豆芽
  • 步驟 9/11
    紅尖椒裡翻炒至斷生,淋入香油。
  • 步驟 10/11
    將牛肉豌豆粒澆在蛋羹上即可
  • 步驟 11/11
    葷素搭配的蛋羹,更加鮮香了。
小貼士

蒸鍋水開後放入蛋液,蛋液碗上加蓋盤子或保鮮膜,這樣蛋羹嫩滑無孔。

釋出於 2020-03-10
相關菜譜
寫評論