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紅燒排骨
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林僖詒綻泳

閨女最喜歡吃紅燒排骨，我以前總喜歡清燉，她總是覺得太清淡。偶爾吃著還算可以。吃的次數多了，就有點夠了，所以就說還是紅燒的最好吃，當然了，紅燒的多麻煩了，用料也多，用心也多，所以菜味會更美味了，清燉的就好做的，我一般都是放高壓鍋裡，清水加入肉加入配菜開燉，整個過程都不用看著，比紅燒可是簡單多了。紅燒要做到色香味俱全呢，其實我也是喜歡紅燒這種口味的。

時間:30分鐘-1小時
食材
排骨 500g
油 適量
鹽 適量
老抽 適量
糖 適量
姜 適量
蔥 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/12
    備好材料，蔥姜和辣椒
  • 步驟 2/12
    排骨用了開水焯了下
  • 步驟 3/12
    熱鍋入油，先放入姜炒下
  • 步驟 4/12
    再倒入排骨慢煎
  • 步驟 5/12
    慢慢煎至排骨兩面發微黃，並且微微出油，香味四溢
  • 步驟 6/12
    這時加入作料中的姜蔥和辣椒翻炒
  • 步驟 7/12
    加入少許老抽
  • 步驟 8/12
    讓排骨慢慢上色
  • 步驟 9/12
    翻炒數下後讓老抽上色並慢慢入味
  • 步驟 10/12
    一次性加入足量的開水沒過排骨最好，大火燒開，並小火慢燉
  • 步驟 11/12
    燉至鍋裡湯汁全無這時排骨早已熟透
  • 步驟 12/12
    入盤上桌
小貼士

如果中途排骨沒熟湯汁變幹這時一定要加開水再煮

釋出於 2019-11-28
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