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牙籤肉
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癰偕湃實蛔

看了導師教學牙籤肉，我也就想試一試自己做。第一次做，用牙籤串肉還不太會弄串得比較難看，辣椒也沒放那麼多，吃不了太辣~味道很不錯哦~

時間:10-30分鐘
食材
豬梅花肉 200g
油 適量
鹽 適量
幹辣椒 30g
料酒 2湯匙
蠔油 1湯匙
白糖 半湯匙
花椒 10g
蒜 2瓣
姜 1片
澱粉 1湯匙
孜然粉 半湯匙
白芝麻 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    豬肉洗淨，剔去筋膜後切小片；
  • 步驟 2/9
    在肉片中加入孜然粉、澱粉、砂糖、蠔油、鹽和料酒，攪拌均勻後醃製20分鐘；
  • 步驟 3/9
    辣椒剪段去籽；花椒洗淨備好；姜、蒜切末；
  • 步驟 4/9
    醃製好的肉片用牙籤串好；
  • 步驟 5/9
    燒熱油鍋，大火炸至肉色變白；
  • 步驟 6/9
    撈出瀝油；
  • 步驟 7/9
    熱油鍋，放入辣椒段、花椒、一半的薑末蒜末爆香；
  • 步驟 8/9
    加入牙籤肉翻炒均勻，再倒入剩下的姜蒜末小火炒香；
  • 步驟 9/9
    最後撒入白芝麻炒勻就可以了。
小貼士

後面不加鹽了，一定要醃製入味。

趁熱吃，久了肉會變硬。

釋出於 2019-11-28
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