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綠豆小酥餅
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闕那壹刻妖嬈

想必酥皮點心沒有人不喜歡吧，只是擔心油脂太大吃了發胖是真的。在網上看到一個方子，將豬油和豆油混合，製作出來口感既酥，豬油味兒又不重，你有沒有興趣看一下呢？

時間:30分鐘-1小時
食材
中筋麵粉 200g
豆油 30g
豬油 30g
白糖 20g
水 100g
麵粉 120g
豆油 30g
豬油 35g
鹽 5g
綠豆餡 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/13
    將主料中材料混合揉成光滑麵糰包保鮮膜放冰箱冷藏
  • 步驟 2/13
    油酥材料混合揉成團冷藏備用
  • 步驟 3/13
    將冷藏好的材料取出分成小份。油皮10克，油酥8克一個。
  • 步驟 4/13
    油皮按扁包入油酥
  • 步驟 5/13
    封口向下按扁
  • 步驟 6/13
    擀成長形捲起來放一邊蓋保鮮膜靜置10分鐘
  • 步驟 7/13
    靜置好以後再次擀成長形捲起來，此步重複兩次，一共卷三次。
  • 步驟 8/13
    將卷好的酥皮按住中間，將兩邊向中間折，擀成圓形麵皮
  • 步驟 9/13
    包入綠豆沙餡
  • 步驟 10/13
    用虎口向上推麵皮，捏起來
  • 步驟 11/13
    按扁，稍擀一下
  • 步驟 12/13
    做好以後擺在烤盤裡，送入預熱好的烤箱190度上下火中層15分鐘，取出翻面再烤10分鐘即可。
  • 步驟 13/13
    剛出爐的
小貼士

光用豬油味大，光用豆油不酥，兩者一起用味道口感都不錯哦。

釋出於 2019-11-28
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