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草莓慕斯蛋糕
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國喌其實個愛你

過生日免不了用蛋糕?烘托氣氛，第一次做慕斯蛋糕，吹蠟燭時，滿滿的成就感，入口即化，口感冰涼，美味。

時間:30分鐘-1小時
食材
6寸戚風蛋糕片 2片
吉利丁片 10g
酸奶 50ml
白糖 30g
淡奶油 220ml
QQ糖 70g
草莓 適量
芒果 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/15
    6寸戚風蛋糕，切厚度1.5釐米左右兩片
  • 步驟 2/15
    10g吉利丁片提前用涼水泡軟
  • 步驟 3/15
    吉利丁片隔水融化，並在水浴中保溫
  • 步驟 4/15
    50g酸奶加10g白糖
  • 步驟 5/15
    隔水融化酸奶中白糖
  • 步驟 6/15
    淡奶油加20g白糖，打成7.8分發，還能流動的狀態
  • 步驟 7/15
    吉利丁水加入到酸奶中，攪拌均勻
  • 步驟 8/15
    酸奶、吉利丁混合液倒入淡奶油中，上下翻拌均勻
  • 步驟 9/15
    6寸模具底部鋪一片蛋糕片，將草莓片鋪在周圍，倒入三分之一的淡奶油混合物
  • 步驟 10/15
    第二片戚風蛋糕邊緣減掉，放入
  • 步驟 11/15
    倒入剩餘淡奶油混合物，抹平
  • 步驟 12/15
    最後擺上喜歡的水果，草莓?切片，規則擺放。入冰箱冷藏4小時以上，我的冷藏了7小時左右。
  • 步驟 13/15
    70gQQ糖，隔水融化
  • 步驟 14/15
    融化的QQ糖水倒入蛋糕頂，做鏡面，再擺一些喜歡的水果，擺上芒果丁，冷藏一小時。我的趕時間，直接蓋保鮮膜冷凍了5分鐘！
  • 步驟 15/15
    脫模時，用吹風機熱吹模具周圍，輕鬆脫模。
小貼士

1.打發淡奶油時不能沾水

2.吉利丁片隔水融化後一定得保溫，不然就凝固了

釋出於 2020-08-12
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