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酥魚
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滅絕師太plastic

燻魚的做法比較麻煩，尤其醬汁的調製，每次都要熬製一個小時，現在的是簡便方法的酥魚，味道好做法又方便簡單。

時間:1-2小時
食材
草魚 2條
油 適量
糖 適量
醬油 適量
姜 適量
黑胡椒 適量
料酒 適量
醋 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/15
    草魚，一斤半以下，不要太大。
  • 步驟 2/15
    魚對半剖開，去掉骨頭。
  • 步驟 3/15
    切成小塊
  • 步驟 4/15
    加入料酒
  • 步驟 5/15
    醬油
  • 步驟 6/15
    薑絲和糖
  • 步驟 7/15
    現磨的黑胡椒粉，拌勻，醃製1個小時。
  • 步驟 8/15
    起油鍋，五成熱（筷子放入油中起小泡泡），放入魚塊炸。
  • 步驟 9/15
    炸至兩面結殼，撈出，油再次燒熱至七成熱，再放入魚塊進行復炸。
  • 步驟 10/15
    鍋內倒入開水
  • 步驟 11/15
    加入醬油
  • 步驟 12/15
    糖
  • 步驟 13/15
    醋，調成適合自己的口味。
  • 步驟 14/15
    醬汁燒開後，放入魚塊，讓魚塊吸入醬汁，大火收汁。
  • 步驟 15/15
    美味的酥魚
小貼士

醬汁收汁時火要大，時間要短，這樣的魚皮又脆又香。

釋出於 2019-11-28
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