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小獅子麵包
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overwhelming地厚

基礎的材料，簡單的製作，給孩子來個小造型。

時間:1-2小時
食材
麵粉 300克
雞蛋液 40克
酵母 3克
鹽 3克
糖 30克
黃油 25克
牛奶 150克
巧克力 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/12
    將主材料中：麵粉、鹽、細砂糖、奶粉、蛋液、牛奶、按液體在下面固體在上面的順序，倒入麵包桶。
  • 步驟 2/12
    啟動一個活面程式活至麵糰可以拉長，有彈性。（我的麵包機一個和麵程式是15分程，基本和一次就可以了。一個和麵程式結束可以讓麵糰靜置個20分鐘左右，這樣可以讓麵糰更快的產生膜）
  • 步驟 3/12
    加入黃油、酵母，再次啟動和麵程式。基本啟動兩次到三次和麵程式，就可以拉出手套膜了，放入溫暖的地方發酵至大約2倍大小。
  • 步驟 4/12
    取出發酵好的麵糰，按壓排出裡面的空氣。
  • 步驟 5/12
    分成兩份，取其中一份，擀成長條。
  • 步驟 6/12
    對摺擀成長條。
  • 步驟 7/12
    再對摺擀成長條，這樣可以更均勻的排除麵糰裡的空氣，均勻的分成三份。
  • 步驟 8/12
    取其中一份分成一個大團，和8-10個小在團。
  • 步驟 9/12
    都揉成小圓團。
  • 步驟 10/12
    大團放中間小團放四周，放溫暖的地方發酵。
  • 步驟 11/12
    發酵至大約2-3倍大小，刷上一層蛋液，烤箱提前195度預熱2分鐘。
  • 步驟 12/12
    放中下層，上下火195度，烤12分鐘左右即可，取出放涼後，融化適量的巧克力，畫上小獅子。
小貼士

1、烤的溫度可以根據自己的烤箱情況設定，差不多烤12分鐘左右能上色就可以了。

釋出於 2020-11-05
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